Bioactieve stoffen

Steeds meer raken we bekend met deze grote groep voedingsstoffen. Ze zijn dan niet onmisbaar, maar hebben wel een gezondheidsbevorderende werking op het lichaam. Echter is er nog weinig over deze voedingsstoffen bekend. Onderzoeken zijn volop aan de gang en de laatste jaren worden er steeds meer bioactieve stoffen en informatie omtrent hun werking ontdekt.

Reinigen en ontgiften

Energetische waarde van voeding

(afkomstig van Lanke, voedingscoaching)
De bio-energetische voedingsleer stelt dat de plant naast deze voedingsstoffen ook het omgezette zonlicht in zich draagt in de vorm van bio-energie. Deze energie wordt door het eten van die plant doorgegeven samen met de voedingsstoffen. Volgens de bio-energetische voedingsleer is het van belang voedingsmiddelen te eten die veel bio-energie bevatten. Ons lichaam kan beter de voedingsstoffen opnemen indien de plant meer bio-energie bevat.

Voeding voor de hersenen - neurotransmitters

(Afkomstig van natuurdiëtisten)
Hersenen bevatten miljarden zenuwcellen (neuronen). Deze cellen communiceren met elkaar via zogenaamde neurotransmitters. Bij een prikkeling van een zenuwcel wordt een elektrisch stroompje opgewekt, dat door de cel gaat in een vaste richting, naar het uiteinde van de cel of de synaps (verbinding tussen twee neuronen waardoor een signaal overgedragen kan worden).

 

Natuurkwaliteiten en temperamenten

De theorie van de temperamenten is ontwikkeld door Hippocrates, de grondlegger van de medische wetenschap. Het begint in feite bij de vier elementen aarde, water, lucht en vuur. Deze elementen, waar ook de mens uit is opgebouwd en in de vorm van voedsel tot zich neemt, dragen een combinatie van de vier tegenstellingen (koud, warm, vochtig en droog) in zich. Vuur is warm en droog, lucht is warm en vochtig, water is koud en vochtig en aarde is koud en droog.

Alternatieve voedingssystemen

Om te weten wat alternatief is zul je eigenlijke eerst moeten definiëren wat regulier of gangbaar is.

Smaak en smaakmakers - is 621 ook jouw geluksnummer?

Een bijzondere smaakmaker

Smaak en smaakmakers - kruiden en specerijen

Lekker eten ... een kwestie van smaak? Wat is smaak eigenlijk?

Koolhydraten - broodnodig!

Brood

Brood, daar zit wat in ... maar wat eigenlijk?

Koolhydraten - granen

Een belangrijke groep koolhydraten zijn de granen.

Koolhydraten en/ is suiker?

Een bijzondere groep koolhydraten ... suikers!

Koolhydraten

(Afkomstig van wikipedia)


Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam.
Koolhydraten zijn een groep van moleculen. De moleculen van koolhydraten zijn suikermoleculen. Die suikermoleculen zijn aan elkaar verbonden in ketens. Deze ketens hebben de scheikundige structuurformule (CH2O)n.

Voedingpiramide

Dé richtlijn voor gezond, lekker en veilig eten. Bestaat die?
Er zijn diverse schema's en richtlijnen ontwikkeld. Bijvoorbeeld de schijf van 5,  de voedingsdriehoek of de puur piramide. Niet alle overzichten passen goed bij de natuurvoedingsbenadering. Tevens veranderen de inzichten voortdurend.

Vetten

Misschien klinkt de titel niet echt gezond... of belangrijk voor een goed voedingspatroon... maar het tegendeel is waar! Het lichaam heeft elke dag vetten nodig. Vetten zijn een belangrijke bron van de vitamines A, D en E en essentiële vetzuren. Er zijn verschillende soorten vetten ... niet allemaal zijn ze even goed ...

Zeven stappenplan

Behoefte aan houvast bij het samenstellen van de warme maaltijd? Het zeven stappenplan kan je misschien tot hulp zijn ... Het stappenplan is eenvoudig. De uitwerking vraag best wat oefening.

Voeding en driegeledigheid

Driegeledigheid is een term afkomstig uit de antroposofie. De biologische landbouw kent zijn oorsprong in de antroposofie. Driegeledigheid is een manier om te kijken naar de volwaardigheid van een gerecht of maaltijd. Onderstaand stukje klinkt misschien een beetje zweverig ... zie het maar als een mooie check naast de andere regels die je wellicht hanteert om een voedzame maaltijd te bereiden. Als je bijvoorbeeld tijdens het koken nadenkt over de kleuren van de ingrediënten, gewoon omdat het er dan zo leuk uitziet, ben je vaak al een eind in de goede richting ... ook wat betreft de driegeledigheid!

Keurmerken, logo's en andere verwarrende dingen

Gezonde, bewust, puur, eerlijk, eko ... als je de supermarkt moet geloven is alles gezond. Gelukkig zijn er een aantal logo's die ons helpen bij het maken van een verantwoorde keuze. Helaas zijn er zoveel logo's dat je het spoor ook wel eens een beetje bijster raakt....

Eiwitten

De eerste les gaat over eiwitten. Eiwitten zijn onmisbare bestanddelen van een goede voeding. Eiwitten zijn de bouwstof van ons lichaam. De werkelijke bouwstenen zijn de aminozuren, waaruit de eiwitten zijn opgebouwd. Elke cel heeft aminozuren nodig om daarmee de eiwitten te kunnen samenstellen die nodig zijn voor de bouw en herstel. Vlees, vis, noten en zuivel zijn belangrijke eiwitbronnen.

Introductie natuurvoeding

Wat is natuurvoeding eigenlijk? Het klinkt misschien een beetje eng of ingewikkeld ... maar dat is het echt niet!

Natuurvoeding is voeding zoals het volgens mij gewoon het lekkerst is ... puur en vers! Geen pakje poeder met kleur- en smaakstoffen om bijvoorbeeld pastasaus te maken, maar 'gewoon' verse tomaat, ui, knoflook, kruiden en eventueel room!